Pastasalat med røykt laks og dressing

Denne retten kan du lage kvelden før og oppbevare i kjøleskapet. Rask, enkel og god.

Oppskriften gir 4 porsjoner

 

Ingredienser:

 

Salat

  • 150 g røykt laks 
  • 50 g reker, uten skall 
  • 300 g fullkornspasta, skruer 
  • 1 ss olivenolje 
  • 6 stk tomat 
  • 5 cm agurk 
  • 10 stk sukkererter 

 

Dressing

  • 2 ss frisk gressløk 
  • 2 ss yoghurt, naturell 
  • 1 ss olivenolje 
  • 1 ts sitronsaft 
  • 1 dl mager kesam
  • salt og pepper 

 

Fremgangsmåte:

  • Kok pasta etter anvisning på pakken. Avkjøl pastaen og vend den i olivenolje.
  • Skjær røykt laks i skiver, så i mindre biter.
  • Skjær tomat i båter, agurk i biter og del sukkererter i to.
  • Bland røykt laks med rekene og grønnsakene.

 

Dressing:

  • Finhakk gressløk. Bland alle ingrediensene til dressingen med en visp. 
  • La hver og en selv få ta på dressing på sin porsjon.

 

pastasalatmrøyktlaks.jpg 

Oppskrift og bilde fra godfisk.no