Rugbrød

Mørkt rugbrød holder seg godt lenge og inneholder flere forskjellige kornsorter

Oppskriften gir 2-3 brød.

 

Ingredienser:

  • 1,3 l sammalt hvete, fin
  • 200 g sammalt rug, fin
  • 200 g helkorn hvete
  • 75 g gjær
  • 9 dl hvetekli
  • 1 dl linfrø
  • 1 dl solsikkekjerner
  • 2 ts salt
  • 8 dl lunkent vann
  • 1 l skumma kulturmelk
  • 2 ss olje

 

Fremgangsmåte:

  • Du trenger 2-3 brødformer à 2 liter. Sett stekeovnen på 220 °C.
  • Bland alle ingrediensene. Det skal bli en ganske løs deig. La deigen forheve dekket med plast eller lokk i 1 time.
  • Slå luften ut av deigen og la den heve opp en gang til ca. 30 minutter.
  • Slå så deigen ned en gang til og fordel i formene. Deigen er ganske løs så den skal ikke eltes med hendene.
    Stek brødene i ca. 1 time. Avkjøl på rist

 

velsmakenderugbrød.jpg

 

Oppskriften er hentet fra Tine.no