Grov foccacia

Nydelig grovt brød på italiensk vis.

Næringsberegning:
Link til næringsberegning av 1 porsjon av denne oppskriften i Kostholdsplanleggeren.
Hva er Kostholdsplanleggeren?

 

Ingredienser:

  • 1 kg sammalt hvete grov
  • 1,5 kg sammalt rug fin
  • 1-1,5 kg sammalt hvete fin
  • 3 pk tørr gjær
  • 2 dl olivenolje
  • 3-4 l lunkent/varmt vann
  • salatkrydder

 

Fremgangsmåte:

  • Bland alt det tørre, tilsett oljen og vannet. IKKE ta alt vannet med en gang.
  • Spe med vann til deigen er løs, den skal være løsere enn at du kan kna den. La deigen knas i ca. 5 min.
  • Hev deigen til dobbel størrelse. Ha den i 2 skypanner med bakepapir.
  • Ha litt olje på toppen og bruk fingrene til å lage små groper.
    Hev i 15 min. på 38 grader, evt. ca.20-30 min. i romtemperatur.
  • Strø havsalt på toppen dersom du ønsker det før du setter den i ovnen.
    Stekes på 170 grader på varmluft i ca. 25 min.

 

foccacia1.jpg