Tortilla med kikertmos

Mexicansk i dag? Her er en smakfull rett som mellommåltid eller middag om du vil.

Næringsberegning:
Link til næringsberegning av 1 porsjon av denne oppskriften i Kostholdsplanleggeren.
Hva er Kostholdsplanleggeren?

 

Ingredienser:

  • 2 bokser kikerter
  • 1 rød chili (finhakket uten frø)
  • 2 ss olivenolje
  • 8 blader isbergsalat
  • 4 stk tomat
  • 2 stk paprika
  • 1 liten boks mais
  • 8 ss mager kesam
  • 8 stk fullkornstortilla

 

Fremgangsmåte:

  • Sil av laken på kikertene og mos de med stavmikser eller i foodprossesor.
  • Ha det over i en bolle og rør inn olje og finhakket chili, smak til med salt og pepper hvis det trengs.
    (Kan varmes opp i en gryte på svak varme, men smaker også godt kaldt.)
  • Vask salaten og riv den i biter, kutt opp tomat og paprika i fine strimler.
  • Varm opp tortillaen som anvist på pakken. Når tortillaene er klare:
    smør kesam utover hver tortilla, fordel kikertmosen og fyll på med salatingrediensene.
    Rull sammen og kutt de på skrå på midten.

 

En fylt halv tortilla inneholder ca. 130 kcal og passer som et litt stort mellommåltid.

Skal du ha denne retten til middag er to tortillas en passe porsjon, som gir ca. 520 kcal.